Frukostbröd på mitt sätt
Innan jag började mitt glutenfria liv var jag väldigt förtjust i nybakat bröd till frukosten på helgerna.
Jag har alltid tyckt om att baka och hitta på nya brödrecept, så när mjölet försvann ur mitt liv för 11 år sen så blev det till att lära mig att baka på ett annorlunda sätt.
Här är ett av de första bröd jag hittade på till bloggen, det är väldigt enkelt att göra så prova det till din söndagsbrunch.
Ostbröd ca 20 st små
2 dl riven halloumi
2 ägg
1 ½ dl crème fraiche/smetana
25 g smält smör
½ dl psylliumfrön
2 msk hela linfrön
2 msk sesamfrön
2 msk kokosflingor
1 tsk pofiber
½ krm salt
Rör ihop ägg, crème fraiche och smör i en bunke.
Blanda ner alla frön, kokos, pofiber, salt och riven ost, låt stå i kylen att svälla 1 timme.
Forma till matskedsstora bollar och lägg på bakplåtspapper, bred ut smeten till platta kakor.
Grädda i 200° i 15 minuter och låt svalna på galler.
Frys in och ta fram eftersom, fräscha då på dem i ugnen eller brödrosten så blir de som nybakta.
Fler glutenfria brödrecept hittar du i de här kokböckerna.
Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv
Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken
Gammaldags husmanskost på nytt sätt
Olivbröd med rosmarin från Gröna, sköna tillbehör
Foto Birgitta Höglund